Penyakit Celiac Diet Gluten-Free

Solusi Sembuh Alami
Natural, Aman, Herbal, Halal, Uji Klinis
Ijin Badan POM Resmi, Hak Paten Dan Sertifikat Tingkat Dunia
Sudah Banyak Yang Sembuh

Klik www.ObatSakti.com

GoSehat.com » Penyakit Celiac Diet Gluten Free

Bagaimana cara kerja pencernaan?

Ketika datang ke mencerna makanan, tubuh manusia adalah seperti sebuah mesin diminyaki. Melalui makanan proses yang kompleks yang rusak, nutrisi yang diperlukan diserap, dan produk-produk limbah diekskresikan. Sebuah gangguan pada setiap bagian dari proses ini dapat menyebabkan kekurangan, penyakit, atau bahkan kematian.

Dari saat bahwa makanan memasuki pencernaan mulut dimulai. Makanan rusak di mulut, dan dibasahi dengan air liur yang juga mengandung enzim pencernaan. Makanan akan melalui kerongkongan ke perut di mana ia disimpan dan dicampur. Kemudian masuk ke dalam usus kecil di mana sebagian besar penyerapan nutrisi terjadi. Usus kecil adalah panjang, tabung sempit yang memanjang dari perut ke usus besar. Hati, kandung empedu, dan pankreas semua bantuan dalam pencernaan dan penyerapan nutrisi. Setelah nutrisi telah diserap, sisanya makanan un-diserap melewati ke usus besar, juga dikenal sebagai usus besar. Fungsi utama usus besar adalah untuk menyimpan produk-produk limbah.

Gangguan dan penyakit dapat terjadi sepanjang saluran pencernaan. Beberapa penyakit pencernaan yang umum adalah:

  • Gastroesophageal reflux disease (GERD)
  • Gastritis dan bisul
  • Irritable bowel syndrome (IBS)
  • Radang usus; ini termasuk ulcerative colitis dan penyakit Crohn
  • Penyakit Celiac
  • Divertikulosis

Penyakit celiac

Penyakit celiac juga dikenal sebagai sariawan celiac, sariawan nontropical, dan gluten-sensitif enteropati. Penyebab pasti penyakit celiac tidak jelas, bagaimanapun, hasilnya sudah mapan. Penyakit ini efek usus kecil dan kemampuannya untuk menyerap nutrisi,sehingga kekurangan dan komplikasi kesehatan.

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, rye, dan barley. Bila Anda memiliki penyakit celiac tubuh Anda bereaksi terhadap gluten seolah-olah itu beracun. Reaksi ini terjadi di usus kecil dan berakhir merusak permukaan mukosa (lapisan dalam dari usus kecil).Ketika permukaan mukosa rusak usus kecil tidak mampu menyerap nutrisi dengan baik. Nutrisi ini termasuk vitamin, kalsium, karbohidrat, protein, dan lemak.

Gejala penyakit celiac

Gejala-gejala penyakit Celiac meliputi:

Gas Sakit perut berulang dan kembung - Diare - Sembelit - Penurunan berat badan Berat - Kelelahan - Perubahan suasana hati - Tinja berwarna pucat, berbau busuk, atau lemak - Tulang atau nyeri sendi - Anemia Unexplained - Sangat gatal ruam kulit dengan lepuh yang disebut dermatitis herpetiformis - Kram otot - Kesemutan mati rasa di kaki - Pale luka di mulut, yang disebut borok aphthous - Osteoporosis - Gigi perubahan warna atau kehilangan enamel - Gagal tumbuh pada bayi - Pertumbuhan Tertunda.

Pantangan untuk penyakit celiac (gluten)

Menghilangkan gluten dari diet adalah kunci untuk mengendalikan penyakit celiac. Pada pasien dengan penyakit celiac, gluten eliminasi diet ketat akan menyembuhkan usus kecil dari waktu ke waktu (minggu ke bulan). Sangat penting bahwa diet Anda tetap bebas gluten. Setiap gluten dalam diet Anda akan menyebabkan kerusakan pada usus Anda untuk terulang kembali. Belajar untuk mengikuti diet bebas gluten bisa sangat menakutkan, tapi dengan waktu Anda akan melihat bahwa ada banyak pilihan yang tersedia.

Makanan yang mengandung gluten

Untuk mulai dengan, Anda akan perlu untuk menjadi ahli dalam membaca bahan pada label makanan dan menjadi seorang detektif untuk gluten dalam makanan yang tidak berlabel.

Ini adalah makanan dan produk gluten mengandung bahan untuk HINDARI:

Jelai - Dedak - Tepung Bromated - Bulgur - Couscous - Tepung durum - Tepung diperkaya - Tepung kentang - Faro- Graham Tepung - Matzo makan / tepung - Malt atau malt bumbu (dapat dibuat dari barley) - Malt vinegar (terbuat dari gandum) - Orzo- Panko - Tepung phosphated - Tepung terigu - Gandum hitam - Seitan - Self-rising tepung - Semolina - Triticale (persilangan antara gandum dan gandum hitam) - Udon - Gandum - Einkorn - Emmer - Spelt - Kamut - Pati gandum - Dedak gandum - Gandum - Gandum retak - Protein gandum Hydrolyzed - Tepung putih - Ada banyak produk lain yang mengandung gluten bahwa Anda juga akan perlu untuk menghindari. Baca label pada masing-masing.

Bir dan alkohol berbasis gandum lainnya - Breading - Brown sirup beras - Warna karamel - Wafer komuni - Couscous - Crouton - Pengganti susu - Dekstrin - Kacang kering panggang - Saus- Herbal - Hydrolyzed protein nabati - Seafood Imitasi - Licorice - Lipstik, lip gloss, chapstick - Daging Luncheon - Bumbu Malt - Matzo - Modifikasi pati makanan - Bermain tanah liat - Perangko - Salad dressing - Bumbu - Sup, kaldu, kaldu - Kecap - Suplemen - Pasta gigi - Vitamin - Produk bebas gandum; ini tidak berarti bebas gluten sehingga Anda masih perlu membaca daftar bahan- Obat – gluten mengandung pengisi dapat ditemukan dalam beberapa obat resep dan over-the-counter. Anda dapat memeriksa daftar bahan, meminta apoteker atau dokter Anda, dan / atau menggunakan sumber daya di akhir untuk informasi lebih lanjut.- Ada beberapa kontroversi seputar apakah atau tidak aman untuk mengkonsumsi gandum. Penelitian telah menunjukkan bahwa itu aman untuk orang dengan penyakit celiac mengkonsumsi gandum. Sayangnya, gandum sering terkontaminasi dengan gandum, rye, barley atau.

Ada banyak produk gandum yang bebas gluten, tetapi tanpa pengujian untuk memastikan bahwa mereka belum terkontaminasi yang terbaik adalah untuk menghindari gandum.

Kontaminasi silang adalah masalah potensial di daerah lain yang perlu dipantau. Setiap kali produk yang mengandung gluten menyentuh mangkuk, perkakas, atau talenan ada risiko itu masuk ke makanan bebas gluten. Kemungkinan lain untuk kontaminasi silang adalah:

Toaster / oven pemanggang roti – menggunakan pemanggang roti terpisah- Remah-remah yang tertinggal dalam kemacetan, mentega, bumbu – penggunaan wadah pemerasan- Penyimpanan – membuat ruang terpisah di lemari dan kulkas- Dua mencelupkan – memastikan bahwa tidak ada satu tongkat peralatan atau makanan dalam makanan bebas gluten

Apakah ada kekurangan makanan yang berhubungan dengan penyakit celiac?

Pasien dengan penyakit celiac beresiko untuk beberapa kekurangan nutrisi. Sebuah studi baru-baru ini mengevaluasi status gizi lebih dari 400 pasien yang telah didiagnosis dengan penyakit celiac dalam 3 bulan terakhir. Mereka menemukan bahwa 12% mengalami defisiensi folat, 5% mengalami defisiensi B12 dan 33% laki-laki dan 19% perempuan mengalami defisiensi zat besi. Pasien penyakit celiac juga beresiko kepadatan mineral tulang yang rendah (osteoporosis) berkembang.

Ada dua alasan untuk kekurangan gizi pada pasien penyakit celiac;

yang berpenyakit penyebab usus kecil kurangnya penyerapan vitamin dan nutrisi, dan- pembatasan gluten yang ketat juga dapat menyebabkan kekurangan nutrisi.- Banyak dari makanan bebas gluten tidak difortifikasi atau diperkaya dengan vitamin atau mineral. Studi juga menunjukkan bahwa produk bebas gluten sering rendah dalam vitamin B, kalsium, vitamin D, zat besi, seng, magnesium, dan serat.

Untungnya, ada tes darah yang dokter Anda dapat lakukan untuk menentukan apakah Anda kekurangan apapun di atas. Sangat penting untuk menyadari apa kekurangan Anda beresiko untuk, dan membuat setiap usaha untuk menghindari kekurangan ini.

Kekurangan nutrisi tidak berarti kekurangan kalori. Ada peningkatan insiden obesitas pada orang dengan penyakit celiac mengikuti diet bebas gluten. Tujuan diet untuk mengikuti diet yang seimbang, dengan suplemen yang tepat bila diperlukan, dan jumlah yang cukup kalori untuk berat badan yang sehat.

Makanan apa yang aman untuk dikonsumsi dengan penyakit celiac?

Telah ada banyak kemajuan untuk membantu dengan mematuhi diet bebas gluten. The Food Allergen Labeling dan UU Perlindungan Konsumen (FALPCA) mengharuskan produsen untuk memberikan informasi lebih lanjut tentang bahan-bahan yang digunakan untuk membuat produk makanan mereka, dengan menentukan kehadiran alergen pada label produk, termasuk gandum. Gandum bebas tidak berarti bebas gluten sehingga Anda masih perlu untuk membaca sisa bahan.

Makanan bebas gluten

Ini adalah ide yang baik untuk masuk ke dalam kebiasaan menjaga catatan makanan. Anda dapat menggunakan catatan untuk memastikan bahwa Anda mencapai nutrisi yang dibutuhkan dan menghindari makanan yang mengandung gluten.

Ini adalah makanan yang aman untuk dikonsumsi:

Amaranth- Ararut- Soba- Singkong- Jagung- Lenan- Kacang garbanzo (chickpea)- India rumput padi- Air mata Ayub- Legum- Jawawut- Tepung kacang- Kentang- Quinoa- Beras- Sagu- Benih- Kedelai- Sorgum- Tapioka- Teff- Nasi- Yucca- Makanan lain yang Anda dapat makan adalah:

Daging

Rencana daging, unggas, ikan, kerang, dan telur- Kacang polong kering dan kacang-kacangan, kacang-kacangan, selai kacang, dan kedelai- Tahu- Buah

Buah- Jus buah- Sayur-sayuran

Segar, beku, kalengan dan sayuran- Perusahaan susu

Susu- Plain yogurt- Keju cottage- Keju- Minuman

Instan murni atau kopi darat- Teh- Minuman berkarbonasi- Alkohol – anggur, vodka, gin, rum- Lemak

Mentega- Margarin- Minyak nabati- Lemak babi- Penyusutan- Bermacam-macam

Gula- Madu- Jeli- Selai- Zaitun- Lada hitam- Ada cara untuk mengubah resep yang mengandung gluten menjadi bebas gluten resep. Anda akan perlu bereksperimen dengan substitusi bahan, jangka waktu, dan suhu yang digunakan untuk memanggang. Berikut adalah beberapa substitusi yang dapat Anda buat dalam resep Anda:

Untuk 1 sendok makan tepung terigu, menggantikan salah satu dari ini:

1 12 sendok teh tepung maizena- 1 12 sendok teh tepung kentang- 1 12 sendok teh tepung garut- 1 12 sendok teh tepung beras- 2 sendok teh cepat-memasak tapioka- Untuk 1 cangkir tepung terigu, menggantikan salah satu dari ini:

34 cangkir tepung jagung polos, kasar- 1 cangkir tepung jagung polos, baik-baik saja- 58 cangkir tepung ubi- 34 cup tepung beras- Sebuah panel yang diselenggarakan oleh National Institutes of Health menilai semua bukti ilmiah yang tersedia pada penyakit celiac dan mengidentifikasi enam elemen penting untuk mengobati penyakit celiac setelah didiagnosis:

C: Konsultasi dengan ahli diet terdaftar terampil

E: Pendidikan tentang penyakit

L: kepatuhan seumur hidup untuk diet bebas gluten

I: Identifikasi dan pengobatan kekurangan gizi

A: Akses ke sebuah kelompok advokasi

C: Terus menerus jangka panjang tindak lanjut.

Anda akan membutuhkan waktu, kesabaran, ketekunan, dan dukungan dengan membuat perubahan ini. Perubahan ini akan mempengaruhi Anda dan orang dalam hidup Anda, tetapi akan lebih mudah seperti yang Anda semua bisa digunakan untuk itu. Anda tidak sendirian dalam hal ini sehingga menjangkau mereka yang tahu apa yang Anda alami. Yang penting untuk diingat adalah bahwa tubuh Anda membutuhkan diet ini untuk berfungsi dengan benar.