Mengenal Karbohidrat

Solusi Sembuh Alami
Natural, Aman, Herbal, Halal, Uji Klinis
Ijin Badan POM Resmi, Hak Paten Dan Sertifikat Tingkat Dunia
Sudah Banyak Yang Sembuh

Klik www.ObatSakti.com

GoSehat.com » Mengenal Karbohidrat

Karbohidrat merupakan senyawa organik sebagai sumber energi bagi makhluk hidup. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar/sumber energi (misalnya glukosa), cadangan makanan (misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan), dan sebagai bahan dasar pembentukan lemak dan protein.

Komponen paling dasar dari semua karbohidrat adalah molekul gula, gabungan sederhana dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Tepung dan serat biasanya tersusun dari rantai molekul-molekul gula.

Di dalam tubuh karbohidrat dapat dibentuk dari beberapa asam amino dan sebagian dari gliserol lemak. Tetapi sebagian besar karbohidrat diperoleh dari bahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari, terutama sumber bahan makan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan.

Bahan makanan sebagai sumber karbohidrat adalah beras, jagung,gandum,kacang kacangan dll. Karbohidrat terbagi menjadi dua yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.

Karbohidrat Sederhana

Merupakan jenis karbohidrat yang mudah diserap oleh tubuh. Karbohidrat sederhana mengandung kadar gula tinggi, saat dicerna akan langsung menjadi energi dengan cepat dan meningkatkan kadar gula darah. Ketika gula darah naik, rasa lapar akan cepat kembali datang sehingga rasanya ingin makan terus. Makanan yang mengandung karbohidrat sederhana umumnya lebih mudah diubah menjadi lemak.

Karbohidrat sederhana sering disebut dengan karbohidrat putih(white carb). Biasanya berupa nasi putih, gula, mie ayam, bubur ayam, roti putih dan lontong. Karbohidrat putih meningkatkan serotonin, yaitu hormon yang memicu rasa senang. Hormon ini menimbulkan perasaan senang dan nyaman, sehingga orang ingin makan lagi dan lagi. Efeknya seperti ketergantungan.

Jenis karbohidrat sederhana:

Monosakarida

Merupakan karbohidrat sederhana yang tidak dapat dihidrolisis menjadi karbohidrat yang lebih kecil.

  • Jenis karbohidrat monosakarida:
  • Glukosa/dekstrosa
    • Glukosa terdapat dalam sayur, buah, sirup jagung, sari pohon, dan dengan fruktosa berada dalam madu. Glukosa dapat digunakan untuk diet tinggi energi.
  • Fruktosa/levulosa
    • Fruktosa adalah gula alami terkandung dalam buah-buahan dan rasanya sangat manis. Fruktosa terdapat pada, buah-buahan matang dan madu.
  • Galaktosa
    • Rasanya tidak manis dan tidak hambar, mirip gula pasir yang dilarutkan dalam sejumlah besar air. Galaktosa terdapat dalam susu. Galaktosa bisa ditemukan didalam tubuh sebagai hasil pencernaan dari laktosa.

Disakarida

Disakarida adalah karbohidrat yang tersusun dari 2 molekul monosakarida.

  • Dikenal ada empat jenis disakarida, yaitu:
  • Sukrosa atau sakarosa
    • Sukrosa adalah gabungan dari glukosa dan fruktosa. Terdapat dalam segala jenis gula meja, seperti gula pasir, gula merah, dan gula aren. Dikenal juga dengan nama gula tebu atau gula bit. Sukrosa bisa ditemukan dalam buah, sayuran, dan madu.
  • Maltosa
    • Merupakan gabungan dari dua glukosa. Biasanya terdapat dalam jeli dan makanan turunannya. Maltosa terbentuk dalam setiap pemecahan pati, seperti yang terjadi pada tumbuh-tumbuhan berkecambah, sedangkan didalam usus manusia terjadi pada saat pencernaan pati.
  • Laktosa
    • Merupakan gabungan dari laktosa dan glukosa, sangat susah untuk larut dibanding sakarida lainnya. Laktosa (gula susu) hanya terdapat pada susu.
  • Trehalosa

    • Trehalosa dikenal sebagai gula jamur karena sebanyak 15% bagian kering dari jamur terdiri atas trehalosa, terdapat pula dalam serangga.
  • Oligosakarida

    • Oligosakarida terdiri atas dua hingga sepuluh polimer monosakarida. Oligosakarida dapat dijumpai pada biji tumbuh-tumbuhan dan kacang-kacangan.

Karbohidrat Kompleks

Karbohidrat kompleks merupakan jenis karbohidrat yang tidak mudah diserap tubuh, sehingga membuat tubuh terus mengeluarkan energi untuk menghancurkannya dan mengurangi risiko timbunan lemak yang disebabkan oleh kelebihan gula.. Karbohidrat kompleks dinamakan juga polisakarida, yang terdapat dalam berbagai jenis makanan, seperti nasi, jagung, dan lain-lain.

Pada umumnya karbohidrat kompleks memiliki serat yang tinggi sehingga menahan kenyang lebih lama. Beberapa makanan sumber karbohidrat kompleks di antaranya, beras merah, roti gandum, kentang rebus, sereal gandum, bubur oatmeal, biji-bijian dan kacang-kacangan.